Hogyan készítsünk Banh Mi tálat (képekkel)

Tartalomjegyzék:

Hogyan készítsünk Banh Mi tálat (képekkel)
Hogyan készítsünk Banh Mi tálat (képekkel)

Videó: Hogyan készítsünk Banh Mi tálat (képekkel)

Videó: Hogyan készítsünk Banh Mi tálat (képekkel)
Videó: How To Make Banh Mi with Andrea Nguyen 2024, Március
Anonim

A Banh Mi tálak a Banh Mi vietnami szendvicsei, a kenyér nélkül… bár biztosan kenyeret is kínálhat mellé! Ha azt szeretné, hogy a tálak húst tartalmazzanak, süssenek húsgombócokat vagy lassan főzzenek sertést egy edényben. Ellenkező esetben ezeket a tálakat csak pácolt zöldségekkel és barna rizzsel készítheti el. Fokhagyma, gyömbér és jalapeno bors remek ízzel tölti meg ezt az ételt!

Hozzávalók

A zöldségek pácolása

  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál gyömbér
  • 1 jalapeno bors
  • 2 közepes sárgarépa
  • 1 ½ csésze uborka
  • 1 kis hagyma
  • 1/2 csésze retek
  • 1/4 csésze fehér cukor
  • 1/2 teáskanál só
  • 1/2 csésze fehér vagy rizs ecet
  • 1/2 csésze víz

Sertés és rizs főzése

  • 1 ½ font sertéssült
  • 1 csésze barna rizs
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál szezámolaj
  • 1 ¼ csésze csirke- vagy marhahúsleves
  • 1 evőkanál halszósz (opcionális)

Húsgombóc készítése

  • 1 font darált sertéshús
  • 1 nagy tojás
  • 1/2 csésze sima zsemlemorzsa
  • 1/2 evőkanál szójaszósz

A tálak összeszerelése

  • 1 csésze barna rizs
  • 2 evőkanál sriracha
  • 2 evőkanál majonéz
  • 3/4 csésze zsírmentes sima görög joghurt

Lépések

1. rész a 4 -ből: A zöldségek pácolása

Készítse el a Banh Mi tálakat 1. lépés
Készítse el a Banh Mi tálakat 1. lépés

1. lépés Aprítsa meg a fokhagymát

Vágja le a fokhagyma gerezd kemény végeit. Hámozza meg a szegfűszeget. Vágja fel vagy kockázza fel őket. Helyezze a fokhagymát egy kis tálba.

A fokhagyma hámozásának megkönnyítése érdekében tegye az egyes gerezdeket egy tálba. Fedjük le őket meleg vízzel, és hagyjuk néhány percig áztatni, mielőtt megpucoljuk

Készítse el a Banh Mi tálat 2. lépés
Készítse el a Banh Mi tálat 2. lépés

2. lépés: Reszelje le a gyömbért

Óvatosan távolítsa el a gyömbér héját egy késsel. Tartsa a reszelőjét egy kis edény fölé, hogy megfogja a forgácsot. Dörzsölje a hámozott gyömbért a reszelőre. A héjat a fokhagymával a tálba kaparjuk.

A gyömbérhéj eltávolításához vágókés helyett zöldséghámozót használhat

Készítse el a Banh Mi tálat 3. lépés
Készítse el a Banh Mi tálat 3. lépés

Lépés 3. Szeleteljen vékonyan egy jalapeno paprikát

Vegyen fel gumikesztyűt, hogy megvédje a kezét. A borsot vágó késsel félbevágjuk. Kaparja le a magokat és az ereket. Vágja le és dobja el a tetejét a szárral együtt. Készítsen vékony szeleteket a paprika testéből egy szakács késsel.

  • Ha sertéshúst készít a lassú tűzhelyen, akkor a borsszeleteket ugyanabba a tálba tesszük a fokhagymával és a gyömbérrel.
  • Ha húsgombócot készít, akkor a borsszeleteket egy kis tálba tesszük, külön a fokhagymától és a gyömbértől.
Készítse el a Banh Mi tálat 4. lépés
Készítse el a Banh Mi tálat 4. lépés

Lépés 4. Aprítsa fel a sárgarépát

Hámozza meg a sárgarépát, ha még nem hámozta meg. Aprítsa fel őket álló reszelő vagy konyhai robotgép segítségével. Tegye a sárgarépát egy közepes méretű tálba.

Alternatív megoldásként vékonyan felszeletelheti a sárgarépát

Készítse el a Banh Mi tálat 5. lépés
Készítse el a Banh Mi tálat 5. lépés

5. lépés Szeletelje fel az uborkát, a hagymát és a retket

Vágja apróra az uborkát. Hámozza meg a hagymát, és azt is vékonyan szeletelje fel. Vágja a retek gyufaszálra. Tegye ezeket a szeletelt zöldségeket a tálba a sárgarépával.

A héja maradhat az uborkán és a reteken

Készítse el a Banh Mi tálat 6. lépés
Készítse el a Banh Mi tálat 6. lépés

Lépés 6. Oldjon fel cukrot és sót ecetben

Öntsön ecetet és vizet egy közepes lábasba. Keverje hozzá a cukrot és a sót. Forraljuk fel a keveréket, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről.

Opcionálisan adjunk hozzá egy evőkanál agave nektárt

Készítse el a Banh Mi tálat 7. lépés
Készítse el a Banh Mi tálat 7. lépés

7. lépés. Adja hozzá a zöldségeket

Tegye az uborka, sárgarépa és retek szeleteket a serpenyőbe. Keverje össze a tartalmat. Hagyja a keveréket húsz percig állni. Ezután ürítse le a keveréket.

Keményedés közben a zöldségeket teljesen el kell meríteni a folyadékban

Készítse el a Banh Mi tálat 8. lépés
Készítse el a Banh Mi tálat 8. lépés

8. lépés. Hűtse le a keveréket

Öntsük a keveréket egy tálba. Tegyen fedőt a tálra, vagy fedje le szorosan műanyag fóliával. Hűtsük le a fedett tálat legalább 30 percig.

Ha idő előtt pácolja a zöldségeket, akkor akár egy hétig hűtőszekrényben is tárolhatja

2. rész a 4 -ből: Sertés és rizs főzése cserepes edényben

Készítse el a Banh Mi tálat 9. lépés
Készítse el a Banh Mi tálat 9. lépés

1. lépés Távolítsa el az ezüsthéjat a sertéshúsról

Szúrja ki a sertés ezüst bőrét filé késsel. Fogja meg a bőrt egyik kezével, miközben levágja a késsel.

  • Az „ezüsthéj” a vastag membrán a sertéshúson, amely túl kemény és rágós ahhoz, hogy enni lehessen.
  • A membránréteg eltávolításának elmulasztása a pecsenye egyenetlen sütését eredményezheti.
Készítse el a Banh Mi tálat 10. lépés
Készítse el a Banh Mi tálat 10. lépés

2. lépés Vágja a húst kockákra

Vágja fel a sertéshúst két-három hüvelykes kockákra. Vágja le és dobja el a felesleges zsírt, amint ráakad. Helyezze a kockára vágott húst az edénybe.

Készítse el a Banh Mi tálat 11. lépés
Készítse el a Banh Mi tálat 11. lépés

Lépés 3. Add hozzá a barna rizst az edényhez

Használjon hagyományos barna rizst, ne „perc” rizst. A rizs hozzáadása ebben a szakaszban nem kötelező. A rizst később külön is elkészítheti, de ha egyszerűen hozzáadja a lassú tűzhelyhez, időt takaríthat meg.

Ha szükséges, helyettesítse a barna rizst fehér vagy jázmin rizzsel

Készítse el a Banh Mi tálat 12. lépés
Készítse el a Banh Mi tálat 12. lépés

Lépés 4. Adja hozzá a szósz többi összetevőjét az edényhez

Öntsön szójaszószt, szezámolajat és húslevest a lassú tűzhelybe. Hozzáadjuk a fokhagymát és a reszelt gyömbért. Ha szükséges, öntsön halszószt. Keverjük össze a hozzávalókat.

  • Ha azt szeretnénk, hogy a mártásban legyen egy kis édesség, akkor szórjunk hozzá egy barna cukrot.
  • Öntsön 1/4 csésze vizet a tetejére, ha a lassú tűzhely forró.
Készítse el a Banh Mi tálat 13. lépés
Készítse el a Banh Mi tálat 13. lépés

Lépés 5. Főzze a húskeveréket egy edényben

Állítsa az edényt alacsony hőre. Főzzük két órán keresztül. Forgasd meg egyszer a sertéshúst egy tálalóvillával. Folytassa a főzést még két -négy órán keresztül, vagy amíg a hús megpuhul. Ha befejezte, kapcsolja ki a lassú tűzhelyet.

Készítse el a Banh Mi tálat 14. lépés
Készítse el a Banh Mi tálat 14. lépés

6. lépés Aprítsa fel a sertéshúst

A sertéshúst csak az edényből vegye ki. Tegye tiszta munkafelületre. Helyezzen két vacsoravillát egymás mellé a sertéshúsba. Húzza a villákat ellentétes irányba, feltörve és aprítva a húst.

Vegye le az esetleges sörték darabjait, és dobja el

3. rész a 4 -ből: Húsgombóc készítése

Készítse el a Banh Mi tálat 15. lépés
Készítse el a Banh Mi tálat 15. lépés

1. lépés Készítse elő a sütőt és egy tepsit

Melegítse elő a sütőt 204 ° C -ra (400 ° F). Fedjük le egy tepsit fóliával. Permetezze be a fóliát vékony, tapadásmentes főző spray-vel.

Ha nem biztos a sütő megbízhatóságában, használjon sütőhőmérőt

Készítse el a Banh Mi tálat 16. lépés
Készítse el a Banh Mi tálat 16. lépés

2. lépés Keverje össze a darált sertéshúst más összetevőkkel

Tisztítsa meg jól a kezét. Adjunk hozzá tojást, zsemlemorzsát és szójaszószt a sertéshúshoz. A kezével keverje hozzá a darált fokhagymát, a reszelt gyömbért és a szeletelt paprikát és hagymát.

  • Távolítson el minden ékszert a kezéből, és tegye félre biztonságos helyre.
  • Alaposan mosson kezet, ügyeljen arra, hogy a körmök alá dörzsölje.
Készítse el a Banh Mi tálat 17. lépés
Készítse el a Banh Mi tálat 17. lépés

Lépés 3. A húsgombócokat formázzuk és megsütjük

A húsgombócokat minden húsgolyóhoz egy evőkanál húskeverékből formázzuk. Rendezzük őket az előkészített tepsire. Előmelegített sütőben huszonöt percig sütjük őket.

  • Körülbelül 30 húsgombócot kell kapnia.
  • A nyers hús -bors keverék kezelése után feltétlenül mosson kezet szappannal és vízzel.

4. rész a 4 -ből: A tálak összeszerelése

Készítse el a Banh Mi tálat 18. lépés
Készítse el a Banh Mi tálat 18. lépés

1. lépés Ha szükséges, főzze meg a barna rizst

Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, nagy lángon. Hozzáadjuk a rizst. Fedjük le az edényt, és csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra. Hagyja forralni 45 percig, vagy amíg az utasítás előírja. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a rizs lefedve tizenöt percig álljon. Távolítsa el a fedelet, és villával habosítsa fel a rizst.

  • A rizst meg kell főznie, ha még nem készítette el a lassú tűzhelyen.
  • Ne nyissa ki az edényt, amíg a rizs forr.
Készítse el a Banh Mi tálat 19. lépés
Készítse el a Banh Mi tálat 19. lépés

2. lépés: Adja hozzá a fő összetevőket a tálakhoz

Tegyen 3/4 csésze rizst minden tál aljába. Adjon minden tálnak négy húsgolyót, vagy 2,5 uncia lassan főtt sertéshúst. Tegyen 3/4 csésze pácolt zöldséget minden tálba.

Ha ezt az ételt hús nélkül készíted, keverd hozzá a reszelt gyömbért a rizzsel. Tegyen néhány jalapeno szeletet minden tál tetejére

Készítse el a Banh Mi tálat 20. lépés
Készítse el a Banh Mi tálat 20. lépés

3. Lépjen mártást minden tálra

Ha a lassú tűzhelyet használta, öntsön két evőkanál mártást minden tálra. A krémes öntethez keverjük össze a sriracha-t, a majonézt és a zsíros sima görög joghurtot. Ezt a keveréket is öntsük minden tálba.

  • A mártás hozzáadása után tetszés szerint díszítse minden tál tetejét friss fűszernövényekkel. Például adjunk hozzá egy szál koriandert.
  • Ha szükséges, adjon hozzá egy csipet szójaszószt minden tál tetejéhez.
Készítse el a Banh Mi tálat 21. lépés
Készítse el a Banh Mi tálat 21. lépés

4. lépés A maradékot tárolja későbbre

A tálakat (lefedve) egyenként tárolhatja a hűtőszekrényben. Alternatívaként keverje össze az egészet egy nagy, fedett edénybe. Ha szükséges, melegítse fel a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben.

A maradékot hidegen használja töltelékként egy szendvicshez! Például próbálja meg tölteni a hoagie stílusú kenyeret a Banh Mi keverékével

Figyelmeztetések

  • Legyen óvatos a fűszeres paprikával, ami égési sérüléseket okozhat.
  • Ügyeljen arra, hogy alaposan mossa le a vágódeszkát és a jalapeno vágásához használt edényeket.

Ajánlott: