Hogyan készítsünk Hae Bee Hiam -ot (képekkel)

Tartalomjegyzék:

Hogyan készítsünk Hae Bee Hiam -ot (képekkel)
Hogyan készítsünk Hae Bee Hiam -ot (képekkel)

Videó: Hogyan készítsünk Hae Bee Hiam -ot (képekkel)

Videó: Hogyan készítsünk Hae Bee Hiam -ot (képekkel)
Videó: Я работаю в Страшном музее для Богатых и Знаменитых. Страшные истории. Ужасы. 2024, Március
Anonim

A Hae bee hiam szárított garnélarákból készült fűszeres fűszer, amely népszerű Szingapúrban és Malajziában. Gyakran rizs vagy zabkása tetején szolgálják fel, de bármely más fűszerhez hasonlóan felhasználhatja, és hozzáadhatja szendvicsekhez és egyéb ételekhez, amelyekhez kevés fűszerre van szükség. Bár az étel elkészítése némi időt vesz igénybe, az elkészítése nem olyan bonyolult - elég türelmesnek kell lennie ahhoz, hogy az összetevőket egy órán át keverjük.

Hozzávalók

  • 3 csésze (250 g) szárított garnélarák
  • 8 friss piros chili
  • 5 nagy medvehagyma
  • 6 szár citromfű, csak fehér részek
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 3 gyertya
  • ¾ uncia (20 g) belacan
  • ½ csésze (125 ml) étolaj
  • 12-14 kaffir lime levél
  • 2 evőkanál (25 g) cukor

Lépések

Rész 1 /4: A garnélarák tisztítása és őrlése

A Hae Bee Hiam elkészítése 1. lépés
A Hae Bee Hiam elkészítése 1. lépés

1. lépés Öblítse le a szárított garnélarákot

A méhhiamhoz 3 csésze (250 g) szárított garnélarákra lesz szüksége. Készítse elő a garnélarákot, futtassa őket hideg víz alatt a mosogatónál. Dörzsölje őket a kezei közé, hogy jól öblítse le őket.

Szárított garnélarákokat talál az ázsiai piacokon és az online kiskereskedőknél

A Hae Bee Hiam elkészítése 2. lépés
A Hae Bee Hiam elkészítése 2. lépés

2. lépés: Szárítsa le a szárított garnélarákot

Miután leöblítette a garnélarákot, öntse egy szűrőedénybe. Jól rázzuk össze, hogy a felesleges víz leereszkedjen a garnélarákról.

Érdemes hagyni a garnélarákot egy ideig a szűrőedényben ülni, hogy a felesleges víz egy része ki tudjon csöpögni. Ezután rázza fel a szűrőedényt, hogy megszabaduljon a maradék nedvességtől

A Hae Bee Hiam elkészítése 3. lépés
A Hae Bee Hiam elkészítése 3. lépés

Lépés 3. Őrölje le a szárított garnélarákot

Miután a garnélarák lecsepegtek, hozzáadjuk őket egy konyhai robotgéphez. Dörzsölje a garnélarákot, amíg olyan finom vagy durva állagúvá nem válik, amennyit szeretne, és tegye félre pillanatra.

  • Ha van egy kis konyhai robotgépe, érdemes két tételben őrölni a garnélarákot.
  • A hae bee hiam garnélarák hagyományosan meglehetősen durva textúrájú, de testreszabhatja a textúrát az Ön preferenciái szerint.

2. rész a 4 -ből: A fűszerpaszta elkészítése

Tedd Hae Bee Hiam 4. lépés
Tedd Hae Bee Hiam 4. lépés

1. lépés Vágja le a chilit és távolítsa el a magokat

A fűszerpasztához 8 friss piros chili szükséges. Konyhai ollóval vágja félbe a chilit hosszában. Ezután kanállal vagy késsel kaparja ki a benne lévő magokat és dobja el. Tegye félre a paprikát egy pillanatra.

Ne érintse meg a paprika belsejét vagy magját a kezével. Ha utána ujjait a szeméhez érinti, súlyos égési sérülést okozhat

Tedd Hae Bee Hiam 5. lépés
Tedd Hae Bee Hiam 5. lépés

Lépés 2. Hámozza meg és vágja fel a medvehagymát

Óvatosan távolítsa el a papír külső bőrét 5 nagy medvehagymáról. Ezután éles késsel durvára vágja a medvehagymát.

Mivel a medvehagymát a fűszerpaszta többi összetevőjével együtt dolgozzuk fel, nincs szükség apróra vágásra vagy felkockázásra

Tedd Hae Bee Hiam 6. lépés
Tedd Hae Bee Hiam 6. lépés

3. lépés Szeletelje fel a citromfüvet

A fűszerpasztához 6 citromfű szár szükséges. Késsel vágja le a gyökérvégeket, majd az ujjaival húzza le a szár első rétegét. Ezután a szárakat keresztben vékony körökre vágjuk.

Általában citromfű található az ázsiai piacokon és a természetes élelmiszerboltokban

Tedd Hae Bee Hiam 7. lépés
Tedd Hae Bee Hiam 7. lépés

Lépés 4. Keverje össze a chilipaprikát, a mogyoróhagymát, a citromfüvet, a fokhagymát, a gyertyákat és a belcant egy masszává

Adja hozzá a paprikát, a mogyoróhagymát, a citromfű kört, 4 gerezd fokhagymát, 3 gyertyát és 20 gramm belacant egy konyhai robotgéphez. Párolja a keveréket, amíg finom pasztát nem kap, majd öntse át egy külön tálba.

  • A gyertyák megjelenésükben és szerkezetükben hasonlítanak a makadámiai dióhoz. Gyakran megtalálhatja őket ázsiai piacokon, fűszerpiacokon és online kiskereskedőknél.
  • A Belacan egy garnélarák paszta, amelyet blokk formájában kapnak, és gyakran használják a délkelet -ázsiai konyhában. Általában megtalálható az ázsiai piacokon és az online kiskereskedőkben.

3. rész a 4 -ből: A Hae Bee Hiam kevergetése

Tedd Hae Bee Hiam 8. lépés
Tedd Hae Bee Hiam 8. lépés

1. lépés Melegítse fel az olajat egy wokban

Öntsön ½ csésze (125 ml) étolajat egy nagy wokba. Helyezze a wokot a tűzhelyre, és hagyja az olajat felmelegedni a közegen, amíg füst kezd felszállni, ami körülbelül 5-7 percet vesz igénybe.

A mogyoró, a repce, a kukorica, a szójabab, a kókusz vagy az olívaolaj jól használható az étel keveréséhez

Tedd Hae Bee Hiam 9. lépés
Tedd Hae Bee Hiam 9. lépés

Lépés 2. Főzze a fűszerpasztát fél órán keresztül

Amint az olaj füstölni kezd, adjuk hozzá a fűszerpasztát a wokhoz. Csökkentse a hőt közepesre, és jól keverje össze a pasztát. Hagyja főni 30 percig, vagy amíg az olaj elválik a pasztától. Ügyeljen arra, hogy folyamatosan keverje.

Fontos, hogy a paszta folyamatosan mozogjon sütés közben, különben nem fog egyenletesen főzni

Tedd Hae Bee Hiam 10. lépés
Tedd Hae Bee Hiam 10. lépés

3. lépés Tépje le a lime leveleket

A méhhiamhoz 12-14 kaffir lime levélre lesz szüksége. Tiszta kézzel tépje le óvatosan a leveleket a szélétől a szárig.

A hárslevelek hozzáadása opcionális

Tedd Hae Bee Hiam 11. lépés
Tedd Hae Bee Hiam 11. lépés

4. lépés. A masszába keverjük a lime leveleket és az őrölt garnélarákot

Miután széttépte a kaffir lime leveleit, hozzáadja azokat és az őrölt garnélarákokat a wokhoz a fűszerpasztával. Jól keverje össze, hogy az összes összetevő teljesen össze legyen keverve.

Tedd Hae Bee Hiam 12. lépés
Tedd Hae Bee Hiam 12. lépés

5. lépés. A keveréket 30 percig sütjük

Miután az összes hozzávalót jól összekevertük, hagyjuk a keveréket közepes lángon főni további fél órát. Csakúgy, mint korábban, ügyeljen arra, hogy az összetevők folyamatosan mozogjanak.

4. rész a 4 -ből: A Hae Bee Hiam befejezése

Tedd Hae Bee Hiam 13. lépés
Tedd Hae Bee Hiam 13. lépés

1. lépés Távolítsa el a lime leveleket, és adja hozzá a cukrot

Amikor a keverék elkészült, villával halásszuk ki a wokból a kaffir lime leveleket és dobjuk el. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál (25 g) cukrot, és keverjük össze, hogy teljesen összeolvadjon.

Ha úgy tetszik, finomra vághatja a kaffir lime leveleit, mielőtt hozzáadja őket a keverékhez, és hagyhatja őket a méh hiamban

Tedd Hae Bee Hiam 14. lépés
Tedd Hae Bee Hiam 14. lépés

2. lépés. A keveréket még néhány percig sütjük

Miután a cukor teljesen belekeveredett a méh hiam -ba, hagyjuk még 10 percig főzni. A keveréket folyamatosan keverjük, hogy egyenletesen süljön.

A keveréknek száraz, omlós állagúnak kell lennie, amikor befejezte a keverést

Tedd Hae Bee Hiam 15. lépés
Tedd Hae Bee Hiam 15. lépés

3. lépés. Hagyja lehűlni a keveréket

Amikor a hae bee hiam elkészült, tegye át a wokból egy nagy tálba. Hagyja a keveréket 15-20 percig, hogy teljesen lehűljön.

Tedd Hae Bee Hiam 16. lépés
Tedd Hae Bee Hiam 16. lépés

Lépés 4. Tegye a keveréket légmentesen záródó edénybe, és tegye hűtőszekrénybe, amíg készen áll a használatra

Miután a méhhiam kihűlt, kanállal tegye egy légmentesen záródó üvegbe. Tárolja a méh hiam -ot a hűtőszekrényben, és használja 2 hétig.

A hae bee hiam -t párolt rizzsel vagy sima zabkásával tálalhatja. Kívánhatjuk pirítósra vagy szendvicsre is az extra íz érdekében

Tippek

  • Ha egy nagyobb adag hae méh hiam -ot szeretne készíteni, akkor a maradékot lefagyaszthatja. Helyezze légmentesen zárható, fagyasztóbiztos edénybe, és tárolja hűtőszekrényben akár 3-4 hónapig.
  • A hae bee hiam -t keverhető rántott ételekhez is hozzáadhatja az íze érdekében.

Ajánlott: